维生素B1缺乏症如何改善

维生素B1（硫胺素）缺乏症又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一。若以神经系统表现为主称干性脚气病，以心力衰竭表现为主则称湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。显而易见，该病是由于缺乏维生素B1导致的。这篇文章就讲一讲维生素B1缺乏症在饮食方面该如何改善。

维生素b1它广泛存在于天然的食物当中，其含量随着食物的种类不同而不同，同时还会受到加工烹调的影响。所以要调整饮食的结构，改进烹调的方法。

加工越细的米面维生素b1含量就越少，所以不要总吃一些精白的米面。在不影响食欲的前提下，要做到粗细的搭配，多吃各种的豆类等杂粮，比如像小米、绿豆都含有丰富的维生素b1，还应该适当的增加膳食当中肉类的比例。要提高食物当中维生素b1的利用率和保存力。如捞饭的方法不好，要提倡不去汁，如蒸饭。由于面粉当中的维生素b1在酸性环境当中比较稳定，而在碱性环境当中容易被破坏所以发面不易加碱。应该提倡使用鲜酵母发面。在煮面条的时候，大约有50%的维生素b1会流失在汤面中。如果吃面条要喝些汤，充分的用面汤当中的营养素。由于高温油炸和加减会破坏面谈当中的维生素b1，因此应该少吃油条油饼这些油炸的食品。另外，如果是孕母或者乳母饮食也要多样化，不要以精米精面为主。要改进烹调的方法，减少维生素b1的损失。人工喂养的小儿应该按时的添加辅食。在患有感染或者消化系统紊乱疾病的时候，应该注意补充维生素b1。以上就是我跟大家讲解的有关维生素b1缺乏的饮食。

《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民维生素B1摄入量低于推荐摄入量的比例高达80%。维生素B1是人体健康的好帮手，它可以帮助促进人体消化、有助于缓解疲劳、能够维持神经系统的正常活动，还能减轻晕动病的症状，但是却总被经常被习惯性忽视。

想要维持人体正常运转，每一种营养元素都不可或缺。使用补充剂进行补充固然有效，但平时的良好生活习惯，以及均衡的营养结构，才是维持身体健康的基石。

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